LES DIFFERENTES ETAPES
DE LA FABRICATION DU FROMAGE
CAILLAGE DU LAIT
coagulation des protéines du lait
par des ferments lactiques(bactéries) ou de la présure
EGOUTTAGE
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MOULAGE mise en forme du frmage
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AFFINAGE la durée de maturation varie selon les fromages
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FROMAGES
